Soppa tal-Pitravi, Tappezzerija u Riċetta Kebbeb

Collard greens jissejħu pitravi. Soppa tal-pitravi magħmula minn ħxejjex collard hija waħda mill-gosti tradizzjonali. Hija ppreservat l-importanza tagħha fit-tabelli mill-passat sa dan iż-żmien. Skond ir-riżultati ta 'l-istħarriġ, is-soppa tal-pitravi hija l-iktar soppa preferuta b'rata ta' 64% fis-sajf u 77% fix-xitwa. Karalahana, ħaxix tax-xitwa li tħobb il-klimi u l-ilma friski, titkabbar fis-sajf u fix-xitwa. Tikber fl-għoljiet u l-irħula għoljin fis-sajf u kullimkien fix-xitwa. 66% tan-nies ikabbru kaboċċa sewda fl-għelieqi tagħhom stess, 8% jixtru mis-suq.

X'inhu kale

Hemm ħafna tipi ta 'ikel li huwa n-nutrijent ewlieni. Madwar XNUMx snin ilu, il-konsum tal-kaboċċa sewda huwa iktar komuni fiż-żoni rurali. Skont l-informazzjoni miksuba fl-applikazzjoni tal-istħarriġ, qabel l-użu ta 'fertilizzanti kimiċi fil-ħamrija, l-inċident nukleari ta' Chernobyl, kaboċċa sewda tikber aħjar, hija aktar Delicious u aktar b'saħħitha. Wara li bdew jużaw fertilizzanti biex jipproteġu kontra l-insetti u l-mard li jagħmlu ħsara u biex iżidu l-ġabra, bħal f'uċuħ oħra fl-għelieqi, ġie osservat li l-kaboċċa sewda naqset it-togħma u naqset ir-rendiment. Huwa maħsub li l-prodotti tal-fissjoni li jinfirxu fl-atmosfera wara d-diżastru ta 'Chernobyl għamlu l-kaboċċi ħżiena għas-saħħa. Madankollu, il-kaboċċi tiġi kkunsmata billi tkun maħbub.
Fl-irħula, in-nutrijent ewlieni, il-kaboċċi iswed baqa 'taħt il-borra fix-xitwa u ġie kkunsmat fix-xitwa wara li tnixxef minħabba li ma setax jiġi kkunsmat. Dan il-proċess ta ’tnixxif jitwettaq billi tgħalli għaksa fl-ilma u mdendlin fuq il-ħabel jew wajer u tistenna fid-dell għal ġimgħa. Illum il-ġurnata, anke fil-kampanja, it-tnixxif tal-kaboċċa xotta ma jsirx ħlief għal dawk li jħobbuh. Bl-iżvilupp tat-teknoloġija, it-tnixxif ġie sostitwit minn friżers fil-fond.
Filwaqt li t-trasport ma jiġix żviluppat, in-nies għandhom saħħa ta ’xiri baxxa u jieklu l-ġuħ tagħhom bin-natura, is-soppa tal-kale huwa wieħed mill-iktar platti importanti tad-djar. Jekk is-soppa ma tintemmx qabel il-perjodu tal-konsum, l-ilma jiġi ffiltrat u inkaljat bil-basla u ż-żejt sabiex jerġa ’jiekol. Anki fl-assenza tal-valur tal-labra miksura f'idejn l-adulti sabiex jiġi evitat il-ġuħ bl-ebda mod ma ntilef it-tberik.

Riċetta tas-Soppa tal-Kaboċċa

Soppa tal-pitravi: basla u żejt mixwi. Patata mqatta ', bulgur u fażola huma miżjuda. Wara ftit aktar ixwi, żid il-kaboċċa imqatta 'u ħawwad. L-ilma huwa miżjud u l-melħ jintrema. Wara li togħlija, żewġ jew tliet ponn ta 'dqiq tal-qamħirrum jinsterqu bl-idejn. Matul dan il-proċess, is-soppa titħallat biex tevita l-għeruq tad-dqiq tal-qamħirrum.

Riċetta li Tpoġġi l-Kaboċċi

Il-preparazzjoni tal-collard greens: Basla mqatta 'b'mod fin u pejst tat-tadam inkaljat fiż-żejt. Żid il-bulgur jew ir-ross u l-kaboċċa mgħollija u mbuttata qabel u ħawwad. Żid biżżejjed ilma biex tagħmel ikla ta 'l-ilma. Il-melħ jintrema. Iservi wara t-tisjir. Id-differenza tagħha mill-collard greens hija li għandha pejst tat-tadam u ma tisraqx dqiq tal-qamħ.

Kale Wrap Riċetta

Nagħmlu l-wrap tal-kaboċċi: Il-weraq tal-kaboċċi huma mgħollija. Basal imqatta ', pasta tat-tadam u żejt huma inkaljati u l-bulgur u r-ross jiġi miżjud u mħallat. Ammont żgħir ta 'ilma huwa miżjud u nofs imsajjar. L-aħħar ħwawar huma miżjuda. Dawk li jixtiequ jippreparaw mehrież biss bil-bulgur jew ross. Pejst tat-tadam u ħwawar jintużaw ukoll skont ix-xewqa tal-persuna. Wara li l-mehrież intern jiġi ppreparat, ammont biżżejjed jitpoġġa fil-weraq tal-kaboċċa mgħollija u l-weraq huwa mgeżwer fil-forma tas-swaba '. Wara li l-weraq kollha jkunu mgeżwra, il-kolji huma rranġati fi borma. Fil-qiegħ, il-weraq tal-kaboċċi huma iebsin biex jiġu mgeżwra l-weraq, u għalhekk il-vini iebsin jew il-weraq tal-kaboċċi huma mqiegħda matul il-proċess ta 'l-istralċ. Dan jipprevjeni l-istralċ fil-qiegħ tal-qiegħ ta 'l-ilma milli jinħaraq waqt li l-wrap ikun qiegħed isajjar. L-ilma huwa miżjud mas-saff ta 'fuq tal-kolji. Żid nofs tazza żejt. Pjanċa hija magħluqa fl-art ta ’fuq. Bil-piż applikat mill-pjanċa, l-ispirali jiġu msajra mingħajr ma jinxtered.